所需食材
猪排骨一斤，斩块、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片、葱半两，挽结、老姜一块，用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。
制作方法
1、将猪肝切片，泡入冷水中，去血水，可加入碳酸氢钠；
2、生姜切片、大蒜备用；
2、黄豆洗净煸炒，炒制爆裂声之后倒出备用；
3、加适量油，倒入姜蒜爆香加入黄豆翻炒；
4、加入适量水烧开之后捞出猪肝加入锅中；
5、水沸腾3分钟后转中火慢炖20分钟；
6、加入适量盐和芝麻油，翻动均匀之后乘出即可。
食用须知
猪肝忌与含大量维生素c的食品同食，同食会使维生素C失去原有的功效，如与：辣椒，山楂等。