粟米，别名白梁粟、粢米、粟谷、小米、硬粟、籼粟、谷子、寒粟、黄粟、稞子。为禾本科植物梁 Setarie italica（L.）Beauv. 或粟 Setaria italica（L.）Beauv. Var. germanica（Mill.）Schred. 的种仁。粟植物体细弱矮小症，高20-70厘米；中国南北各地均有栽培；谷粒可食。其储存陈久者名陈粟米。粟米味甘、咸，性凉。具有和中，益肾，除热，解毒的功能。煎服，15~30克；或熬粥。粟米可用于小儿腹泻、消化不良，妇女产后体虚，并有助于糖尿病、消化道肿瘤患者康复。
来源
药物来源
为禾本科梁 Setarie italica（L.）Beauv. 或粟 Setaria italica（L.）Beauv. Var. germanica（Mill.）Schred. 的种仁。其储存陈久者名陈粟米。
采收
秋季果实成熟时收割。
炮制
割后打下种仁，除净质，晒干；生用或炒用。
功能药性
性味归经
味甘、咸，性凉。陈粟米味苦，性寒。归肾、脾、胃经。
功效主治
和中，益肾，除热，解毒。陈粟米：除烦，止痢，利小便。用于小儿腹泻、消化不良，妇女产后体虚，并有助于糖尿病、消化道肿瘤患者康复。
用法用量
水煎服，15~30克；或熬粥。
应用
相关配伍
用于水火烫伤。可用焦粟米，放入水中澄清取汁，再煎煮至黏稠如糖，涂抹患处；或取生粟米和炒粟米各半，研末，用酒调敷（《崔氏方》）。
药膳举例
使用注意
《日用本草》载：与杏仁同食，令人吐泻。
现代研究
化学成分
种子含蛋白质，脂肪，淀粉，糖类，维生素B₁、维生素B₂，胡萝卜素。其中蛋白质有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多种，蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸和少量赖氨酸。糖类有蔗糖，棉子糖，葡萄糖，果糖和半乳糖。从种子中还分得α-和β-粟素，甘油单葡萄糖酯，甘油二葡萄糖酯，非淀粉多糖。种子中还含无机元素钼。
相关论述
《名医别录》:“主养肾气，去脾胃中热，益气。陈粟米主胃热，消渴，利小便。”
《随息居饮食谱》:“粟米功用与籼、粳二米略同，而性较凉，患者食之为宜。”
《本草衍义补遗》：粟，所谓补肾者，以其味咸之故也。
《本草纲目》：粟之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。肾病宜食之，虚热病消渴泄痢，皆肾病也。渗利小便，所以泄肾邪也。
《名医别录》：粟米主养肾气，去胃脾中热，益气。
《滇南本草》：主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。治反胃，小儿肝虫，或霍乱吐泻，肚疼痢疾，水泻不止。
基原信息
形态特征
植物体细弱矮小症，高20-70厘米；复总状花序呈圆柱形，紧密，长6-12厘米，宽5-10毫米；小穗卵形或卵状披针形，长2-2.5毫米，黄色，刚毛长约小穗的1-3倍，小枝不延伸。
物种分布
中国南北各地均有栽培；谷粒可食。
附
参考资料
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物种2000中国节点 中国生物物种名录.物种2000中国节点.2025-05-01
粟 Setaria italica var. germanica植物智[百科详情].植物智.2025-05-01