生煎锅贴底皮焦黄，贴面软嫩，口味鲜美，为山西省的地方传统风味小吃之一。多种馅料可选择，多数为韭菜猪肉、白菜猪肉、三鲜等。
精粉500克，肥瘦猪肉250克。
辅料
韭菜400克，酱油50克，小磨香油50克，食油50克，胡椒粉、味精、花椒面、姜末、精盐各少许。
用料
详细步骤
烹简单，营养丰富。
面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、标准粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。