草莓柿子，番茄属番茄的一个品种，也叫做草莓番茄、铁皮番茄，绿腚番茄、铁皮柿子、绿腚柿子，是一种东北地区传统的番茄类型，一般作水果食用。主要分布在中国东北地区种植，大连市是中国草莓柿子主产区之一。
草莓柿子的果实从蒂部到脐部有多条放射形绿线，单果质量80～150 g，具有营养丰富、风味浓郁、耐储运等特点，售价是普通番茄的3～4倍。草莓柿子因品质优良，价格较高，被认为是贵族水果。也因为成熟时果肩部绿肩不褪色，果实内果肉和结籽部位的果浆呈绿色，不同于普通品种。
草莓柿子含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、维生素a、维生素c、果胶和纤维素等营养成分，其富含的番茄红素和维生素C。铁皮柿子中的糖分主要由小分子的果糖和葡萄糖构成，还含有芦丁。草莓柿子是辽宁省大连市普兰店区的特色产业，截至2025年2月，普兰店区有草莓柿子大棚2100余个，占地3800亩，产量1.1万吨，产值约1.1亿元。
名词来源
绿色的种籽镶嵌在果瓤里，看起来像一颗颗草莓裹在里面，故称“草莓柿子”。
形状特征
草莓柿子是东北地区传统的番茄类型，果肩青绿色，果实个头一般在80~150克之间，可溶性固形物含量较高，营养丰富，口感脆爽多汁，酸甜可口，风味浓郁。
草莓柿子因品质优良，价格较高，被认为是贵族水果。也因为成熟时果肩部绿肩不褪色，果实内果肉和结籽部位的果浆呈绿色，不同于普通品种。
地区分布
草莓柿子主要分布在中国东北地区种植，大连市是中国草莓柿子主产区之一。
生长习性
光照
草莓柿子栽培光照，以16小时为最好，一般不低于11小时，光照强度以5~7万勒克斯为佳。果实果面着光利于绿果肩加深。
土壤
沙质土或盐碱地较适宜草莓柿子生长。选用耕层深厚、排水良好有机质含量高的沙壤土、壤土为宜，土壤pH在7~7.8之间。
播种育苗
茬口安排
日光温室铁皮柿子越冬茬口，7月下旬～8月下旬育苗，9～10月定植，翌年1～6月采收；早春茬口，11～12月育苗，翌年1～2月定植，4～6月采收。
育苗
播前用50～55℃温水浸种20min，待水温降至20～30℃再浸种4～6h；也可用0.4%高锰酸钾溶液浸种10min，将种子用清水冲洗干净，晾干备用。在日光温室内播种育苗或工厂化育苗，采用72孔穴盘，每穴播1粒种子，随后覆盖基质厚1cm。将穴盘摆放整齐，出苗前保持温度25～30℃，注意控制夜温，以防秧苗徒长。
出苗前保持高温高湿的环境条件，温度控制在27～30℃，齐苗后适当降低温度，保持白天温度20～25℃、夜间12～14℃。播种到出苗期基质最大持水量保持75%～90%，整个苗期基质相对含水量保持80%～95%。两叶一心后，结合喷水喷施0.1%尿素和0.1%磷酸二氢钾混合液1～2次，冬季苗龄过长或幼苗出现脱肥现象时，可叶面喷施0.3%磷酸氢二铵补肥。定植前7～10d，白天增加放风量进行低温炼苗。
田间管理
温度管理
定植到缓苗期，保持白天温度28℃左右、夜间18℃左右，白天棚内温度达到32℃时需适当放风；缓苗后，保持白天温度23～26℃、夜间13～15℃；开花结果期，尤其是果实膨大后应尽量加大温差，保持白天温度25～28℃、夜间14～16℃。
肥水管理
第一穗果膨大时随水追肥，喷施中钾水溶肥；第二穗果膨大时，追施中微量元素肥；第三穗果膨大时，追施氨基酸水溶肥；第四穗果膨大时，追施中钾水溶肥；第五穗果膨大时，追施中钾水溶肥；进入冬季后，日光温室中的光照逐渐变弱，可增施二氧化碳气肥，并喷施叶面肥补充微量元素。果实膨大后尽量不浇水或少浇水，采收前10～15d停止浇水，每穗果采摘后视土壤墒情随水施肥。
增施农家肥和有机肥，每亩施用腐熟优质农家肥或有机肥，增施腐植酸、海藻素、氨基寡糖素等生物菌肥，提升番茄诱抗力。少氮中磷多钾，增施中微量元素，如钙、镁、钼、锌等，提高番茄抗性和品质。根据植株长势，叶面调整氮钾用量，以及钙镁硼钼等中微量元素。
减少与茄果类作物连作，增施枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和放线菌等EM菌，降低有害微生物如线虫以及青枯病、枯萎病、黄萎病、根结线虫病和根腐病等，土质中性偏碱。
植株管理
单秆整枝，每株留5～8穗果，每穗留4～6个果，及时摘除畸形果、老叶、病叶。最上面果穗留2～3片叶后打顶，第一穗果转色后打掉其下部叶片。
花果管理
自然授粉或人工辅助授粉。自然授粉的，有5%花朵开放、温度稳定在15～26℃时，释放熊蜂头，喷施杀虫剂、杀菌剂，燃放烟剂时需将蜂箱移至室外。人工辅助授粉的，于开花盛期选晴天上午采用振荡器拨动花梗使花粉散落，以提高授粉率；有40%以上花朵开放时，用毛笔蘸取番茄灵（对氯苯氧乙酸）或番茄丰产剂2号轻涂在花柄处，也可将药液装入喷壶喷在花上，注意做好标记以防重复授粉。
病虫害防治
铁皮柿子病害主要有枯萎病、根腐病、病毒病、致病疫霉、溃疡病、叶霉病、灰葡萄孢等，虫害主要有白粉虱、蓟马科、桃冠潜蛾等。
农业防治
选用抗病品种，采用轮作换茬、嫁接等方法，提高植株抗病能力；前茬作物收获后及时清理田间残枝枯叶，深翻土壤；高温闷棚，消杀土传病害。
物理防治
大棚通风口安装防虫网，大棚内可悬挂黄板和蓝板诱杀白（烟）粉虱、蚜虫、蓟马等害虫。
化学防治
可用1%氨基寡糖素溶液防治病毒病，用72.2%霜霉威盐酸盐防治晚疫病，用25%嘧霉胺悬浮剂防治叶霉病，用50%异菌脲可湿性粉剂防治灰葡萄孢，用50%氟啶虫胺腈水分散粒剂防治白（烟）粉虱，用25%噻虫嗪水分散粒剂或2.5%高效氯氟氰菊酯水剂防治蚜虫，用48%乙基多杀霉素防治蓟马科。
采收
草莓柿子果蒂“放线”、果面开始转色时即可陆续采收。单果质量80～150g、糖度达7°以上的为商品果，未达标准的为等外果。长距离运输的，应适当早收。采收后放置一段时间，铁皮柿子的糖度更高，风味和口感更好。
营养价值
草莓柿子在碱性土壤条件下种植，糖度更高，酸甜味道更为浓郁而被称之为碱地柿子，含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、维生素a和维生素c。此外还含有丰富的果胶和纤维素。铁皮柿子含番茄红素和维生素C，铁皮柿子中的糖分主要由小分子的果糖和葡萄糖构成，还含有维生素P。
产业发展
辽宁省普兰店区
辽宁省大连市普兰店区，草莓柿子是当地的特色产业。每年的11月到第二年的5月，是草莓柿子的销售旺季，是普兰店区一张重要的乡村产业“名片”。
普兰店区安波街道米屯村背依大连市区水源地碧流河水库，水资源纯净充足，当地百姓便开始尝试种植草莓柿子，并获得成功。但长期以来，却因其附加值不高、产业集群效应不明显制约了草莓柿子产业发展，村集体收入也受到影响。2021年，米屯村集体经济收入仅为1.5万元。
2022年以来，米屯村积极探索党建联建发展新路径，完善组织体系，做优做强产业链。为破解草莓柿子产量不足、品牌建设滞后、销售渠道不畅等难题，村党支部创新思路，通过跨村联建扩大产业规模。2024年，《辽宁省农学会关于公布2024年辽宁农业品牌评选结果的通报》显示，普兰店区“莲城米屯番茄”成功入选省级知名农产品品牌。
截至2025年2月，全村有876栋草莓柿子大棚，占地面积近2500亩，年产量达4000多吨。2024年，米屯村人均收入近4万元。
随着草莓柿子产业在普兰店区的落地开花，草莓柿子产业发展以米屯村为核心，辐射安波街道以及周边三个街道共20个村，新建和改扩建草莓柿子大棚近2000栋。
北台村草莓柿子总种植面积已有30多亩，采摘期将一直持续到5月，年净收益可达100万元左右，星台街道，共有草莓柿子大棚176座，占地422亩，年总产量600万斤，年收入1800多万元，产品销往黑龙江省、吉林省以及省内各地。
截至2025年2月，普兰店区有草莓柿子大棚2100余个，占地3800亩，产量1.1万吨，产值约1.1亿元。
沈阳市马台村
自20世纪80年代起，拉马台村就开始种植西红柿，截至2024年，有近40年的历史。期间，沈阳农业大学给予了种植户们技术上的保障。
拉马台村“铁皮西红柿”的甜，主要得益于大棚内早晚近40℃的温差。截至2023年，拉马台村全村拥有1173栋西红柿种植大棚，年产铁皮西红柿约4000吨，产值可达2500万元。
参考资料
草莓柿子.草莓柿子.2025-05-03
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物种2000中国节点 中国生物物种名录.物种2000中国节点.2023-02-13
请完成下方验证后继续操作.百家号.2025-05-03
铁柿子销售旺 种植户腰包鼓.中国农网.2025-05-10
新春走基层·乡村美 | “铁”柿子带来“金”收益.新华网.2025-05-10