碱法明胶，又称灰法明胶或I3型明胶，是一种通过碱法工艺生产的明胶产品。这种工艺首先对皮料或骨料进行预处理，去除不需要的成分，提取出可用于制造明胶的胶原蛋白。
工艺原理
碱法制胶的过程包括使用石灰乳处理胶原，也就是所谓的浸灰过程。在这个过程中，胶原被转化为明胶。由于浸灰条件温和，灰液浓度较低（通常为29-55%的氢氧化钙悬浮液），且温度保持在20℃以下，浸灰时间较长，约为20周左右。这些条件使得水解作用缓慢，从而保护了胶原分子链不受过度破坏，同时也能更彻底地去除杂质。因此，碱法明胶具有较高的产量和优良的质量。
特性
碱法明胶的特点在于其含氮量和等电点均较低，分别为小于18%和pH值介于4.7至5.2之间。此外，它含有较少的活性杂质，表现出良好的理化性质。在感光工业中，尤其是照相明胶领域，碱法明胶得到了广泛应用，其中以碱法骨明胶最为常见。
参考资料
碱法明胶 .百度文库.2024-11-27
碱法明胶 .百度文库.2024-11-27