甲酸己（Hexyl formate），分子式是C7H14O2，无色液体，相对分子量或原子量为130.18。常用作果实的香精，主要配制香蕉、覆盆子、草莓和奶油等型香精。
基本信息
中文名称：甲酸己酯
英文名称：Hexyl formate
分子式：C7H14O2
分子量：130.18
CAS： 629-33-4
物化性质
香气：甜的果香，有似苹果的香气。
色状：无色液体。
溶解性：溶于醇、醚、醛等有机溶剂，微溶于水。
稳定性：在弱酸性介质中较稳定。
沸点 : 155-156 °C(lit.)
密度 : 0.879 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA : 2570
折射率 : n20/D 1.407(lit.)
闪点 : 118 °F
BRN : 1701629
主要用途
常用作果实的香精，主要配制香蕉、覆盆子、草莓和奶油等型香精。
存在与制备
存在
天然存在于苹果、桃子、香蕉等水果中。
制备
其它
毒性数据
口服LD50\u003e5g/Kg（大鼠）
皮试LD50\u003e5g/Kg（兔子）
性质与稳定性
远离氧化物。易燃，遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸危险。
贮存方法
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过37℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
合成方法
由1-己醇与甲酸长时间加热沸腾直接酯化而成。由正已醇与甲酸异丙酯共沸蒸馏而得。
用途
1.规定为允许使用的食品用香料。用作维生素B1中间体。溶剂、香料合成原料。
2.用作溶剂，及合成香料的原料。