八宝山药所属一道美食，主要原料有山药、果脯、核桃仁、豆沙馅，做法为把山药刷洗干净，放入蒸锅内，用旺火蒸熟，取出晾凉。取一个大碗，先在内侧涂抹上植物油，放上少许果脯。再将蒸熟的山药去皮，切成小段，用刀面拍成泥，放入大碗内。然后撒上一层果脯和核桃仁，放上豆沙馅，再放上一层山药泥。撒上一层果脯和豆沙馅，最后放入剩余的山药泥和果脯压实。将八宝山药碗放入蒸锅内，用旺火蒸20分钟取出，扣在盘内。净锅置火上，加入蜂蜜和少许清水烧沸，用水淀粉勾芡，出锅浇在八宝山药上即可。
制作步骤
1、把山药刷洗干净，放入蒸锅内，用旺火蒸熟，取出晾凉。
2、取一个大碗，先在内侧涂抹上植物油，放上少许果脯。
3、再将蒸熟的山药去皮，切成小段，用刀面拍成泥，放入大碗内。
4、然后撒上一层果脯和核桃仁，放上豆沙馅，再放上一层山药泥。
5、撒上一层果脯和豆沙馅，最后放入剩余的山药泥和果脯压实。
6、将八宝山药碗放入蒸锅内，用旺火蒸20分钟取出，扣在盘内。
7、净锅置火上，加入蜂蜜和少许清水烧沸，用水淀粉勾芡，出锅浇在八宝山药上即可。
制作食材
山药、果脯、核桃仁、豆沙馅、蜂蜜、水淀粉