基本介绍
原料
玉米粒、咸蛋黄、鸡蛋、精盐、味精、白糖、豆粉、色拉油各适量。
制作方法
1．咸鸭蛋煮熟，晾冷后取蛋黄持用。豆粉加鸡蛋调成蛋豆粉糊，加入玉米粒
拌匀，放在干豆粉中均匀裹粉至散籽。
2．锅洗净置旺火上，掺油绕至六成热，故人玉米炸脆起锅。
3．另锅掺油烧热，下咸蛋黄炒散至翻沙，下精盐、味精、白糖调好味，然后下
炸好的玉米入锅翻炒，让蛋黄均匀地粘裹上玉米，起锅，装盘即成。
参考资料
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