酱阳芋是一道特色家常私房菜，制作简单，烹饪工艺为酱焖，原材料为土豆、辣椒、酱油等，口味略咸，老少皆宜。
酱阳芋具有色浅红，质脆嫩，味酱香的特点。
主料：土豆5千克。
辅料：食盐0.5千克、甜面酱1.5千克、酱油用料1.5千克。