沈岳明，1969年10月出生于余姚市黄家埠镇，享有“甲鱼大王”称号。他是宁波市明凤渔业有限公司（余姚市明凤淡水养殖场）的创始人，同时也是高级经济师和高级工程师。沈岳明在甲鱼养殖领域取得了显著成就，其企业被评为国家级水产健康养殖示范场，并获得多项荣誉。他还担任中国渔业协会第四届理事会副会长，以及中国人民政治协商会议第十五届宁波市委员会委员。
主要成就
沈岳明，1984年起从事特种水产养殖，宁波市明凤渔业有限公司（余姚市明凤淡水养殖场）创始人，高级经济师，高级工程师。宁波市明凤渔业有限公司（余姚市明凤淡水养殖场）先后获得国家级水产健康养殖示范场，2017最具影响力水产品企业品牌，浙江省骨干农业龙头企业，中国渔业协会副会长单位等荣誉。企业长期致力于鳖科产业推广、甲鱼文化弘扬、甲鱼品牌塑造，是一家集种质保育、产品研发、商品养殖、销售贸易为一体的甲鱼综合服务商。
2000年沈岳明为自己养殖的甲鱼精心设计了一件“外衣”——透明的甲鱼包装盒，随后，他还为这一包装盒申请了国家专利，并向国家知识产权局商标局申请注册了“明凤”商标。脱胎换骨的“明凤甲鱼”从此打进宁波市的许多大超市。2007年，“明凤”商标还获得了“中国驰名商标”的称号。
2007年在大量研究甲鱼菜谱的基础上，沈岳明这个“甲鱼大王”还专门拜宁波状元楼冰糖甲鱼制作传人竺保国为师，准备将“冰糖甲鱼”这道宁波名菜发扬光大。
2007年荣获“创新余姚市”杰出人物称号。
2008年03月发布《甲鱼的抗癌保健与食用方法》一书，发表了多篇水产养殖方面的论文等。
沈岳明创富三大诀窍
其一，敢为人先。在家鱼养殖市场渐趋饱和、经济效益不断下滑的时候，沈岳明走出了别人没有走过的路。
其二，不畏艰难。在养殖鳖科的过程中，沈岳明经历了一次又一次的挫折和失败，但他始终没有气馁，通过不断地学习和探索，终于成为甲鱼养殖方面的行家。
其三，不断创新。在甲鱼养殖取得成功的基础上，沈岳明通过了解市场信息，努力提高甲鱼品质，不断开发新品种，设计国家专利包装，使自己在市场竞争中占据有利位置。
30多年来，沈岳明热心为周边农民提供优质中华鳖苗种，传授先进技术经验，带动当地及周边县市25000余亩鱼塘推行鱼（虾）鳖混养新模式，新增社会效益8000万元，使3000多户小规模养殖户走上了共同富裕的道路。
为此，先后荣获“全国农村青年创业致富带头人”、“浙江省青年星火带头人”、“2008余姚市改革开放30年风云人物”、“宁波市劳动模范“、“国家级中国中央电视台首届全国三农致富榜样二十强”、'宁波市“甬城英才”现代农业领军人才奖"等荣誉称号。